「ノンオイルなのに、なんでこんなにしっとりしてるの？」
美シフォンを初めて食べた方が必ず驚くのが、この“しっとり感”。
実はこれ、偶然ではなく米粉・メレンゲ・水分バランスが作り出す“計算されたしっとり”なんです。

まずは米粉の力。米粉は小麦粉より粒子が細かく、水分をしっかり抱え込む特徴があります。焼いても水分が逃げにくいので、油ゼロでもパサつき知らず。むしろ、噛んだ瞬間にじゅわっと広がるしっとり感が強調されます。そしてもうひとつのポイントは、メレンゲの“空気の膜”。美シフォンではメレンゲのキメ・角の立ち方・つや感を細かく整え、この空気の膜が生地全体をふんわり包み込み、しっとりを長くキープしてくれます。

さらに、油を使わないことで口どけの軽さが際立ちます。「ふわっ」「とろっ」と一瞬でほどける感覚は、美シフォンならでは。軽いのに満足感がある“とろフワ”は、まさに新しい食感体験です。

ノンオイル＝パサつく、という常識はもう過去のもの。
美シフォンは、ノンオイルでもここまでしっとりできるという“新常識”をお届けしています。

しっとりの理由を、ぜひあなた自身の舌で確かめてみてください♡
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