🎂 シフォンケーキの焼き上がり、どこで判断していますか？

ふわっと膨らんだ瞬間がゴールのようで、実はそこからが本当の仕上げ。
「1番膨らんでから5分ぐらい」──この5分ぐらいが、しっとりふわとろ食感を決める大切な時間です。※メニューによっては変わります。

ポイントは3つ。
① 筒周りを軽く触ってみて「じゅっ」と音がするか。
　まだ水分が残っているサイン。もう少し焼いてOK。
② ひび割れ部分にうっすら焼き色がついたら、熱が中まで届いた証拠。
③ 最高に膨らんだところから5分キープ。
　この数分で中心までしっかり火が通り、しっとりふわとろの食感に。

焼き足りないとベタつき、焼きすぎるとパサつき。
だからこそ、“膨らんでから5分”を意識してみてください。
しっとりなのに軽やか、ふんわりなのに弾力のある──
「美シフォン」らしい理想の口どけが生まれます💎