【なんで私のシフォン、しっとりふわふわにならないの？】
何度も焼いてるのに、理想のふわしゅわ食感にならない…。
そんなお悩み、実は“メレンゲの仕上がり”にヒントがあります。
「ツノが立てばOK」ではなく、大切なのはツヤ・弾力・しなやかさ。
泡立てすぎても足りなくても、理想の食感は生まれません。
美シフォンでは、メニューごとにこのメレンゲの強さを変えています。
米粉の種類や水分量、甘さや食感のバランスに合わせて、
最適な泡立て加減に調整することで、どのシフォンも「その子らしい」おいしさに仕上がります。
この動画では、失敗しやすいポイントや、正しい見極め方を実演つきで解説。
「いつも通り作ってるのに上手くいかない…」そんな方こそ見てほしい内容です。
自分の手でしっとりふわふわな理想のシフォンを焼けるようになる第一歩に。
ぜひ保存して、何度も見返してみてくださいね。